Phân loại:
Địa chỉ:
74-A4 Hai Bà Trưng, Phường Bến Nghé, Quận 1
|
|
|
07/06/2007
|
|
|
Những dòng chữ nguệch ngoạc viết bằng phấn trên bảng đen sau người làm sushi rất quan trọng.
"Today's Special" - hôm nay có gì đặc biệt. Nó cho chúng ta biết thêm về đẳng cấp của tiệm sushi này. Người làm sushi có biết tên Nhật của thứ hải sản đó không. Họ có biết hôm nay có gì tươi nhất, và làm gì với nguyên liệu đó sẽ ngon nhất. Và giá hôm nay của loại hải sản đó có mắc không. Tất cả những thứ đó đều quan trọng.
Hãy đến K-Cafe, kiếm 1 trong 10 cái chỗ trong cái bar và ngồi xuống, gọi 1 ly bia lạnh hay house-sake. Nhìn vào tấm bảng đen để xem hôm nay có gì đặc biệt, hay giao phó toàn bộ cuộc hành trình sushi của bạn cho Chef Nhân. Anh Nhân là 1 trong những Itamae có đẳng cấp và tự hào nghề nghiệp nhất Sàigon. Hiểu biết về xuất xứ của từng loại hải sản trong tủ kiếng hôm nay, anh Nhân sẽ vui vẻ giới thiệu một miếng Hamachi (cá ngừ đuôi vàng) ngon nhất, 1 lọn uni (trứng cầu gai) thơm mùi biển cả...Hay nướng sơ một bụng cá hồi mới bay từ Na Uy về sáng nay.
Ông chủ người Nhật tên là Jimmy người ngồi đâu đó, bắt tay và bông đùa với khách quen (hay ngay cả không quen). Với nhiều năm làm sushi ở Nhật và VN, Jimmy rành những nhà phân phối hải sản chất lượng quốc tế và nội địa. Lâu lâu bạn sẽ thấy một xe giao hàng trong thùng mút lạnh đóng đá khô , ở phía trong là con cá mới vẫy vùng ở Đại Dương nào đó tối qua.
K-Cafe không rẻ. Khoảng 500 ngàn-1 triệu cho hai người nếu ngồi ở Bar vào buổi tối (còn tùy bạn ăn bao nhiêu, và uống sake gì). Buổi trưa rẻ hơn, tuy sẽ không nhẹ nhàng, thư thả như buổi tối. Và có một phàn nàn không nhỏ: người phục vụ nói chuyện, cười giỡn to quá, đôi khi có cả tiếng chửi thề khá quả quyết.
T.B.: Vì bạn đang tiêu 1/3 tháng lương và có thể sẽ nhai mì gói suốt tháng còn lại, hãy luôn luôn ngồi vào sushi bar để cho đáng đồng tiền lương thiện. Nếu bạn ngồi trịnh trọng ở bàn trên và phải gọi một khay sushi, thà đi ăn mấy cái sushi băng chuyền, hay húp tô bún bò huế ở đâu đó cho xong. |