Người mẹ luôn tay bóc trứng, gia giảm thê gừng giăm hay ngải cứu, miếng chanh, ít giấm hay tẹo ớt tươi. Người chồng bắc bếp, xếp ghế cho khách, dọn xe goạn gàng. Cô con gái luôn tay nhặt rau, đun nước. Cái quán nhỏ chỉ vỏn vẹn có cái biển Trúng ngải cứu nằm đối diện với hàng bún đậu trong chợ, tấp nập kẻ ra vào. Không bán gì khác ngoài trứng, từ 9h sáng cho đến chợ tan, không biết bao nhiêu trứng được liên tục thả. Người đến ăn cũng theo thói quen và cũng thấy tiện mà đến. Buổi sáng, trứng là bữa sáng. Buổi trưa, có thể ăn tạm cho đỡ đói lòng và buổi chiều khi tan học, các bậc phụ huynh và con cái lại ăn tạm vài quả cho cháu đỡ đói. CÁc cô các chị đi chợ, ăn quà cũng trứng. Đói thì ăn 2 mà muốn ăn thì 1 cũng không sao. 
Ở HN ít có hàng bán trứng ngải vì kích rích mà ngải cứu cũng lên giá. Lần nào đi qua chơ này tôi cũng vào ăn 1 quả. Vị thơm thơm, ngai ngái của lá ngải khiến ta đỡ mệt mỏi và tạm cơn đói lòng trước giờ lên lớp.