Địa phương:
Phân loại:
|
|
|
|
|
|
58C Trần Quốc Thảo, P. 7, Q. 3 |
|
|
Hồ Chí Minh |
|
|
|
|
|
Ngồi Era trường kỳ kháng chiến. Có thời kỳ tuần 3-4 lần ngồi trầm tư lẫn làm việc ở đây. Nhắc đến café chỉ biết đến Era mà thôi.
Hoa đá thật sự rất thích cái không gian nhỏ xíu, nâu tối & ấm cúng theo kiểu lạnh lùng nơi đây (ấm cúng do không gian nhỏ & màu sắc ấm nóng ; lạnh lùng vì không có chất gây cảm giác ấm như vải, nệm, chỉ có gỗ & gỗ mà thôi) Cái cảm giác đối nghịch tuyệt vời ấy khiến Hoa đá không dứt ra được. Còn nữa, ai bảo cái toilet ở Era tồi tàn mục nát, chứ cái kiểu cũ kỹ ấy lại khiến Hoa đá có sự liên tưởng rất thú vị. Ai cười thì Hoa đá cũng chịu chứ thật tình thích cái toilet rộp cũ bong tróc của Era! 
Thời kỳ đầu ghé Era, quán rất vắng. Chính vì quán nhỏ (chỉ đủ chừng 30 khách) nên không gian vắng mới tạo được chất cảm khi kết hợp với nến & nhạc của dàn âm thanh Hi-end.
Nhưng thời gian gần đây, sau khi Era được lên báo Tuổi Trẻ. Khách các nơi lũ lượt kéo về, khiến Era lúc nào cũng đông đúc, ồn ào & chật chội. Không gian nhỏ, khách lại đông, trò chuyện lớn tiếng khiến Hoa đá cảm thấy mệt mỏi & nhức đầu khi vào đây. Dĩ nhiên kinh doanh buôn bán ai mà không muốn đông khách doanh thu cao. Nhưng hình thức “đông khách” kiểu này xem ra không ổn & không thích hợp với một không gian nhỏ bé khiêm tốn như Era. 
Hơn nữa. Era nhỏ. Lại là phòng lạnh. Nhưng hầu như khách đến đây 10 người hết 9 người hút thuốc. Thời gian gần đây khói thuốc ở Era nồng nặc đến nỗi chỉ ngồi vài phút, người đã ám đầy mùi thuốc, về phải giặt giũ ngay. Mệt mỏi nhất là lá phổi & cái lỗ mũi! Điều này Hoa đá biết chắc không phải mình là người duy nhất góp ý. Nhưng nếu anh Bình (chủ quán) vẫn để tình trạng này xảy ra thì nguy cơ khách ghé một lần rồi đi luôn là rất cao. Ngay cả Hoa đá, ngồi đây trường kỳ mà cũng phải “lặn” luôn mấy tháng nay do không chịu nổi mùi thuốc! 
Còn nữa. Chất lượng âm thanh cũng xuống cấp theo thời gian & những lần chỉnh sửa tay đổi liên tục của quán. Có những ngày ngồi nghe nhạc mà thất vọng còn hơn nghe ở những quán café CD thường nhan nhản trên các hè phố!  Chất lượng âm thanh cần phải ổn định lại chứ không thể bấp bênh trồi sụt như thế này mãi!
Nói tóm lại, Era đang thụt lùi theo thời gian. Chủ quán cần xem xét phương án xử lý để khách đi rồi còn muốn quay lại, chứ không phải nguy cơ mất luôn cả khách quen như hiện nay! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Là khách ghé Audiophile (AP) thường xuyên, Hoa đá tự dưng thấy không thích lắm khi anh Bình (chủ quán) đặt hồ cá cảnh ngay khu vực giếng trời trong góc quán.
Những ai từng ghé AP chắc hẳn cũng biết đến cái giếng trời này. Đây là góc lấy sáng tự nhiên cho khu vực trong của quán. AP cũng như Era, không dùng chủ lực là ánh sáng đèn điện, mà tận dụng ánh sáng mặt trời & ánh nến. Cho nên ban ngày khu vực lấy sáng này giúp cho quán thoáng đãng, nhẹ nhàng & hài hòa hơn. Vậy mà nay lại bị lấp đi khiến không gian trở nên âm u hẳn.
AP khác Era ở chỗ trần cao & thoáng hơn. Kết hợp với cửa sổ kính lớn ngay mặt tiền quán khiến cho khu vực ngoài cùng của quán sáng lồng lộng vào ban ngày. Do đó không thể áp dụng hiệu ứng tạo không gian tối sập hẳn như Era được. Cũng vì khu vực ngoài sáng sủa, khu bên trong cũng cần sự cân bằng như thế để đạt chuẩn ánh sáng cân bằng trong một không gian thống nhất (nếu muốn chia khu vực sáng tối khác nhau cần có cách xử lý khác tinh tế hơn) . Khu giếng trời có tác dụng tạo sự cân bằng đó. Ánh sáng rọi xuống nhẹ nhàng không hắt bóng vừa đủ hài hòa & đầy đặn.
Nay dùng một cái hồ cá lớn chêm vào, làm không gian mất đi sự hài hòa vốn có.
Đồng ý hồ cá có tác dụng làm không gian trở nên lung linh hơn, nhưng do xử lý không khéo, không những làm tối không gian, mà còn khiến những vị trí ghế ngồi ngay khu vực đó khách khứa rất dễ chóng mặt và nhức mắt (do ngồi kề sát hồ kính nước màu đặt trong bóng tối)
Giả dụ, giếng trời vẫn giữ như thế, hồ cá làm nhỏ lại khiêm tốn vừa lọt trong khu vực giếng trời. Như thế hiệu quả sẽ đạt rất cao.
1. Ánh sáng tự nhiên vẫn được tận dụng làm sáng không gian. Nay rọi vào hồ cá khiến cảm giác lung linh hơn. Đặc biệt, khi mưa xuống, cảm tưởng cá bơi trong mưa rất tuyệt (hồ cá có che chắn phí trên nên không sợ mưa vào gây ảnh hưởng đến môi trường nước trong hồ).
2. Đêm về có hồ cá, đích thực không gian khu vực đó sẽ sáng sủa & lung linh hơn. Khách lại không dễ nhức mắt do ngồi quá áp sát vào hồ kính nước đèn màu.
Lần rồi ghé AP thấy thất vọng (dù hồ cá cũng đẹp). Không biết góp ý rồi có thể khá hơn không (vì anh Bình đã làm rồi, hồ cá thì rất mắc). Nhưng cứ đóng góp ý kiến vậy. Hy vọng quán ngày càng nâng cao chất lượng về mọi mặt. Tiến lên chứ không thụt lùi trong mặt bằng chung cạnh tranh rất khốc liệt trong giới kinh doanh café thư giãn hiện nay.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
48/9A Hồ Biểu Chánh, Phường 11, Quận Phú Nhuận |
|
|
Hồ Chí Minh |
|
|
|
|
|
|
Café sân vườn đang trong thời kỳ bão hòa về phong cách.
Ban đầu khởi xướng phong cách ai cũng thấy hay thấy mới. Rồi đua nhau thành trào lưu. Nhưng không mấy địa điểm thành công được.
Đã là quy luật. Ít thì không ai so, nhưng nhiều quá mà cạnh tranh nhau thì thành ra dễ để lộ cái dở.
Đã là café sân vườn thì phải có ...sân vườn & cây cối. Trong thành phố ngột ngạt ai cũng thích có chút mảng xanh trong những không gian thư giãn như café. Nhưng đưa cây cối mảng xanh vào không gian thì không phải dễ đạt yêu cầu về thẩm mỹ, nhất là trong giai đoạn trình độ thưởng thức cái đẹp của mọi người ngày càng tăng cao như hiện nay. Café sân vườn phải kết hợp giữa sạch sẽ vệ sinh của công tác ẩm thực, cảm giác gần gũi thiên nhiên tạo bởi cây cối & các mảng xanh, cảm giác thoải mái về thị giác do công tác thiết kế bài trí tạo nên (chưa kể dĩ nhiên về yêu cầu chất lượng phục vụ là cơ bản của ngành ẩm thực). Nhiều quán café hiện nay khi đưa cây cối vào lại khiến cho không gian nhếch nhác hơn do xử lý ko khéo, hoặc kém sang trọng đi. Cây cối sắp xếp ngổn ngang, cảm giác lổn ngổn, phức tạp & rối mắt ở những khu cảnh quan cây cối của quán là cảm tưởng mà Hoa đá thường gặp & thấy na ná nhau của các quán sân vườn ngày nay. Nên nhìn chung café sân vườn hiện giờ nhiều, nhưng không bao nhiêu!
Trong làn sóng bão hòa ấy, Du Miên tạo được điểm nhấn khác biệt. Nói về không gian, Du Miên được xây trong một khu biệt thự. Sạch sẽ & sang trọng. Phong cách sân vườn rất Tây mà mềm mại. Cho dù ngồi ở bất cứ chỗ ngồi nào trong quán cũng có thể nhìn thấy đc những mảng xanh mềm mại & cảm giác mát mẻ trong lành của cây cối, dù ngay giữa trưa nắng chói. Thích nhất là dù trời mưa tầm tã vẫn không khiến cho Du Miên nhếch nhác đất cát. Không gian vẫn một vẻ thanh khiết, thậm chí ngọt lành hơn. Quán có khu sân vườn & khu máy lạnh. Riêng nói về khu máy lạnh cũng có chia ra khu vực hút thuốc & khu vực dành cho người không hút thuốc. Đây là điểm tiến bộ mà Hoa đá rất thích ở Du Miên. Dị ứng với khói thuốc, nhưng đi phần nhiều những quán café máy lạnh, hiếm gặp nơi nào mà không phải ngửi ít nhiều khói thuốc. Hoa đá đặc biệt thích ngồi nơi góc nhỏ của phòng lạnh trên lầu (non-smoking) & nhìn xuống hồ sen dưới đất. Hôm đó ngồi với chị bạn lại được ngay lúc trời mưa. Tự dưng thấy cảm giác thanh khiết đến lạ lùng. Cả người hẹ nhõm. Không gì tuyệt bằng ngồi trong phòng lạnh bốn bề là kính, ngắm nhìn cây cối xung quanh tắm mình trong làn nước mưa dịu mát. Ngày hôm đó, Hoa đá đã thật sự cảm nhận được sự thích thú khi lui đến nơi này.
Về phong cách thiết kế & bài trí, cách thiết kế ở đây theo kiểu chiếm lấy tình cảm một cách nhẹ nhàng & từ tốn. Những lần đầu đến Du Miên, Hoa đá chỉ cảm thấy nơi đây 1 sự sang trọng, sạch sẽ & mát mẻ. Còn sự tinh tế trong thiết kế thì phải ngồi, phải quan sát & cảm nhận thì mới thấy ra được. Khi đã có tình cảm, bạn sẽ có tình cảm với từng gốc cây & từng bông hoa. Điều tuyệt diệu là ở đó. Quen thuộc, đáng yêu mà không nhàm chán.
Nhắc đến café trong thời buổi này thì không thể không nhắc đến âm nhạc. Du Miên chú trọng không gian & thiết kế kiến trúc cảnh quan, nên phần nhạc không phải là thế mạnh nếu so với các quán café âm nhạc hoặc phòng trà khác. Nhưng nói vậy không có nghĩa là nhạc của Du Miên kém chất lượng. Ở đây sử dụng những bản tình ca nhẹ nhàng hoặc những bản hòa tấu thư giãn, rất đồng điệu với cảnh quan xung quanh khiến khách đến có thể cởi bỏ những xô bồ của cuộc sống mà lòng nhẹ nhõm đôi chút. Tuy nhiên, không thể đến độ quên cả thế tục, vì rõ ràng trong âm nhạc & thiết kế nơi đây vẫn có sự kết hợp hài hòa của công nghệ hiện đại với yếu tố thiên nhiên chứ không phải mộc mạc hoàn toàn.
Cung cách phục vụ thì tương đối tốt. Thích nhất là đi từ bãi giữ xe vào quán, nếu trời mưa, nhân viên quán sẽ mang dù ra đón bạn vào quán. Rất dễ thương. Hoa đá thật sự rất có cảm tình với hành động lịch thiệp này của quán.
Menu cũng khá đa dạng. Có cả “ẩm” lẫn “thực”. Thức ăn ở Du Miên ngon, món uống cũng đạt yêu cầu. Hoa đá thích nhất món café Mehico ở đây. Thơm rượu & nồng café lắm. Giá cả cũng không phải là rẻ, nhưng cũng không quá mắc so với không gian như thế. Có điều nếu muốn thường xuyên lui tới Du Miên, rõ ràng túi tiền bạn phải khá là rủng rỉnh. Giá từ khoảng 23 000 VND trở lên cho một món uống. Ăn thì gia cao hơn, nhưng Hoa đá không nhớ rõ nữa.
Chỉ có một điều đáng tiếc là Du Miên không phải café wifi. Nếu có cả wifi nữa thì nhất Du Miên rồi!
Nói tóm lại. Nếu bình chọn cho café sân vườn chất lượng hiện nay trên thị trường café quán, cho đến bây giờ, Hoa đá vẫn bỏ phiếu cho Du Miên cao nhất.
Hy vọng mọi người cũng sẽ thấy thoải mái khi ghé thăm quán café có cái tên khó quên này.
|
|
|
|
|
|
|
|
|