Tổng Lượt Xem:  14730

•       24/05/2010
  Quán Floramisu
• 8/11 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1
• FLORAMISU
  Thảo nguyên xanh giữa lòng thành phố
  
  Nằm giữa Thái Expresss và Gemadept Tower trên đường Lê Thánh Tôn, con hẻm vào Floramisu là một triền dốc thoải dễ khiến người ta liên tưởng ngay đến những con phố Đà Lạt mộng mơ. Bạn có thể mất đôi phút để tìm ra được Floramisu - con quán nằm khuất trong ngõ cụt hình chữ T, toát lên một vẻ giản dị đầy bí ẩn…
  
  Floramisu - ngôi nhà của sự trở về…
  
  Floramisu mang đậm kiến trúc của vùng Bắc Âu. Đó chính là dãy bạch dương phía sau căn phòng, là những bức hình do chính tay cô chủ quán chụp, là cái tivi màu đỏ bé xinh trên gác, cây guitar nằm ở một góc phòng cho những ai yêu văn nghệ và cả những điệu dân ca, những bản nhạc đầy chất Âu châu. Dường như bất cứ nơi nào trong quán cũng là một kỷ niệm đẹp đối với cô chủ quán trẻ tuổi: “Tôi xây mọi thứ bắt đầu từ những mảnh vụn rời rạc chắp nhặt được từ khắp nơi - từ những tháng ngày làm phụ bếp thời sinh viên, từ đồ án đầu tiên năm đại học, từ những bài giảng tưởng chừng đã bị lãng quên của những năm NUS, từ những lần lê la quán xá, từ mớ ký ức dịu ngọt về châu Âu xa xôi yêu dấu, về căn phòng be bé của mình trên con lộ Junailijankuja, và ước mơ về căn nhà hoa trắng... Tôi gom nhặt những mảng màu của mình lại, cố gắng sắp xếp chúng vào trang vẽ mới của cuộc đời mình, thấy mình rực rỡ cười và háo hức mơ. Là như thế, tôi đã bắt đầu!” - cô chia sẻ.
  
  Những ngày đầu gầy dựng Floramisu, tất cả những gì cô chủ quán có chỉ là niềm đam mê làm bánh nói riêng và nấu ăn nói chung, cộng thêm những kinh nghiệm chắt lọc được từ những tháng ngày làm phụ bếp nhà hàng khi còn sinh viên. Không giỏi về kinh doanh nên thời gian đầu khai trương, quán gặp không ít khó khăn, thậm chí thua lỗ. Nhưng với phương châm “Cứ đi là sẽ đến”, Floramisu ngày càng được nhiều người biết đến - không phải vì PR ồn ào mà là những lời truyền miệng với nhau về một ngôi nhà nho nhỏ yên tĩnh trong con hẻm xinh xắn trên Lê Thánh Tôn với trà thơm và những món bánh ngon…
  
  Một Floramisu khác biệt - đầy đam mê…
  
  Khác với hầu hết những quán cà phê “lạ” – chỉ chú trọng không gian đẹp mà “quên bẵng” chất lượng thức uống, Floramisu quan tâm đến khẩu vị của khách hàng nhiều hơn. Quán phục vụ các loại trà hoa khá lạ đối với nhiều người và các loại bánh “take-away” để dân nghiện bánh có thể mang về... Ngay cả trà đá ở đây cũng được nấu từ nhiều loại cây khác nhau, thay đổi mỗi ngày, vì thế bạn đừng ngạc nhiên khi trà ở đây có vị không lẫn vào đâu được nhé! Riêng những mẻ bánh ở Floramisu, chúng được ra đời từ những nguyên liệu tốt và tinh tế cùng niềm đam mê mãnh liệt của người thợ. Mỗi chiếc bánh là cả một nghệ thuật với hương thơm nhẹ quyện với vị béo béo của kem, socola... Đặc biệt, bánh mang ra lúc nào cũng nóng hổi và thơm phức, “khiêu khích” khách hàng “tận hưởng bằng mọi giác quan”. Mỗi ngày, thực đơn của Floramisu có thêm vài loại bánh mới (bạn có thể cập nhật trên website của quán). Đó có thể là Panna Cotta với Mango Sauce ngọt lịm hay Orange Yogurt Cake vị chua chua ngon tuyệt. Và cô chủ quán vẫn không ngừng nghiên cứu tìm tòi để làm nên những món bánh mới cho khách hàng…
  
  Thảo nguyên xanh Floramisu
  
  Ít ai biết rằng cô chủ Floramisu rất yêu môi trường và đã từng làm trong ngành môi trường vài năm. Cô “kết bạn” với xe buýt từ những năm tháng đầu trở về Việt Nam và gắn bó với chiếc xe đạp hiện giờ mà theo lời cô là “cho nó thân thiện”. Khi xây dựng Floramisu, cô chủ trẻ đã hướng đến yếu tố thân thiện với môi trường. Hầu hết những vật dụng trong quán - từ khung tranh, cái lọ, cái bình đến giá sách… đều là đồ tái chế. Ngoài ra, ở tầng trệt và tầng lửng, cô chủ đã cố ý không để máy lạnh nhằm tạo riêng một không gian mở cho khách. Đặc biệt, dạo gần đây quán làm nơi thu nhận CMND của hơn 200 tình nguyện viên giờ Trái đất - một điều hết sức ý nghĩa khi chưa đầy nửa tháng nữa, cả thành phố chúng ta sẽ tắt đèn hưởng ứng chiến dịch một trong những chiến dịch lớn nhất toàn cầu nhằm nâng cao nhận thức về biến đổi khí hậu này!
  
  Ai từng đến với Floramisu đều có thể gọi tên những cảm xúc của mình. Đó chính là “Floramisu – thảo nguyên xanh giữa lòng thành phố” với con dốc nghiêng nghiêng, ngõ hẻm nho nhỏ, con quán xinh xắn với âm nhạc nhẹ nhàng, và vị tuyệt vời của những cốc trà, những chiếc bánh ngọt hương thơm. Còn bạn thì sao?
  
  (Bài đăng trên báo FTUNEWS số 02/2010)