Tổng Lượt Xem:  155205

•       27/05/2008
  Bún Chả Ánh Hồng
• 140B Lý Chính Thắng, Quận 3
• "Không một nẻo đường đông đúc nào của Hà Nội không có thứ quà này. Ngồi ở trong nhà giữa phố, ta có thể ngửi thấy mùi thơm những gắp chả của hàng bún ở cuối phố nó bay đến nịnh nọt và khiêu khích những vị dịch tuyến của ta. Mùi thơm quái ác, mùi thơm huyền ảo nó làm cho ta nhớ đến nhiều kỷ niệm thiếu thời ..... Thời kỳ đó xa xôi lắm rồi, nhưng vị ngon ... thì không sao quên được." (Trích "Miếng ngon Hà Nội, món lạ miền Nam" - Vũ Bằng)
       Những lời ca ngợi của nhà văn Vũ Bằng về Bún Chả - 1 món ăn Hà Nội cực kỳ là Hà Nội, khiến mình càng ghiền.
  Chả ướp thơm, rất đúng và chuẩn. Rau sống nhiều và ngon, rau thơm đều được mang từ HN vào, nào là : tía tô, kinh giới, rau muống chẻ, xà lách... và đặc biệt là húng Láng. Cầu kỳ đến thế là cùng!
  Nước chấm pha ngon, thanh,vừa ăn, đu đủ giòn, ngọt.
  Múc nước chấm vào bát, ít đu đủ xanh ngâm dấm, gắp 1 gắp bún, 1 ít rau sống, lại thêm 1 miếng chả mới nướng thơm nóng hôi hổi.... tất cả hòa quyện vào nhau, ngon phải biết!
       Ở đây có cả nem cua biển, nhưng không ngon bằng NEM VUÔNG.
    (Quán từ Trần Quốc Thảo chuyển wa.)