Phở cuốn làng ngũ xã có cả gần chục năm rồi. Tông tích của nó có lẽ phải tìm hiểu từ khi đường xung quanh hồ được mở ra, các công ty, cơ quan, tổ chức phi chính phủ dần tập trung đóng bản địa tại đó.Một vài quán vỉa hè mọc lên, trong đó có quán phở cuốn bán cùng măng miến gì đó. Lâu lâu qua đó ăn phở cuốn cùng con bạn, thì quán đối diện bắt đầu cũng bán món này. Bẵng đi 1 thời gian đã thấy xung quanh đó tấp nập nhà hàng phở cuốn, người ra kẻ vào, không còn là những quán vỉa hè bán hàng ăn như xưa nữa.