|
|
|
|
04/01/2008
|
|
|
|
Thực đơn quán là một sự kết hợp Âu Á theo xu hướng hiện nay trên thế giới. Đó là những món ăn Âu nhưng dùng gia vị của châu Á. Như món sò điệp xốt Monte Carlo, đây là một món ăn nổi tiếng với loại xốt cổ điển của vùng Monte, Carlo, Pháp. Nhưng nguyên liệu được dùng là sò điệp Nhật, mì trứng Việt Nam.Sò được áp chảo lửa thật lớn rất nhanh để còn hương vị, sau đó xào với rau cải và mì. Riêng phần nước xốt gồm những món như vang trắng, cà chua, kem và rượu Pernod, thì rượu này được thay bằng mùi thơm của đinh hương Việt Nam, mùi vị không kém đi mà còn ngon hơn.Đặc biệt nước mắm cũng được dùng trong các món ăn ở đây, như món cá ngừ ăn với bánh khoai môn. Cá được cắt hạt lựu trộn với cà, tỏi, ớt, rau thơm và nước mắm để lạnh. Bánh khoai môn chiên nóng giòn ăn với cá lạnh, tạo nên một cảm giác đối nghịch lạ miệng. |