Chọn kiểu gõ: Tự động TELEX VNI Tắt
 
Ẩm thực
Đặc sản mùa đông- Cá kho Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân
02/12/2014 | ctybig | 476 lượt xem | 0 thảo luận
Chẳng biết món cá kho làng Vũ Đại - Hiệu Bà Xuân nổi tiếng từ khi nào nhưng đến nay nó đã trở thành đặc sản. Đặc biệt, đối với bà con Việt kiều xa quê hương, nếu đã một lần được thưởng thức món cá kho của miền quê này thì sẽ “phải lòng” nó mãi mãi. Và khi không có niêu cá ấy, những người mải mê công việc buôn bán hay đi làm ăn xa chỉ cần nhớ lại hương vị cá kho đã tứa nước miếng tự bao giờ. Và, từ ấy cá kho đã trở thành những món quà quý người ta biếu nhau khi trời se lạnh, lúc Tết đến xuân về. Một số gia vị không thể thiếu cho món cá kho Nhân Hậu- Hiệu Bà Xuân Ban đầu, lót một lớp riềng và gừng ở bên dưới, cho thêm chay và khế. Sau đó xếp cá vào nồi rồi lại cho thêm gừng, riềng ở bên trên. Có thể cho thêm sườn lợn hoặc thịt mỡ lên trên tạo cho cá có vị béo ngậy. Gừng, riềng, khế, chay làm cho cá bớt tanh lại có vị thơm, cuối cùng thêm mắm muối cho vừa ăn. Để cho cá ngon thì ta nên kho bằng bếp củi. Đun to lửa cho nồi cá sôi đều, lúc này vắt chanh, cho thêm kẹo đắng , sau đó thì đun nhỏ lửa hơn, giữ lửa không to quá cũng không nhỏ quá. Kho được niêu cá mất khoảng 24 tiếng đồng hồ, trong khi kho luôn có người trực để tra thêm gia vị. Đun đến khi nồi cá còn khoảng một thìa nước thì bắc khỏi bếp. Công thức kho cá đơn giản như vậy nhưng để có được một nồi cá ngon thì đó quả là bí quyết riêng của người Nhân Hậu. Cá không khô hoặc không ướt quá, vị thơm ngậy, thịt cá chắc, màu sắc đẹp. Mùa đông ăn cơm với cá kho thì quả là không còn gì thú bằng. Ăn một bát rồi lại muốn ăn một bát nữa, đến lúc no rồi vẫn thấy thèm thuồng, tiếc ngẩn ngơ sao lại có thứ cá kho ngon đến thế. Một miếng mà đủ cả vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay cay của riềng, vị chua của chanh, chay, khế. Nhất là ngày Tết, ăn cá kho với bánh chưng thì quả là hết ý - Hệ thống phân phối: Cơ sở sản xuất: Nhà Ông Trần Khắc Bạo — Xóm 5 — Nhân Hậu — Hòa Hậu — Lý Nhân — Hà Nam. 1. Tại Hà Nam:Cơ sở chế biến - HIỆU BÀ XUÂN- Xóm 5 — Nhân Hậu—Hòa Hậu — Lý Nhân — HN. ĐT: 03513638109 — DĐ: 091.5514771/ Đặt hàng trực tuyến tại: www.Big888.vn 2. Tại Nam Định: CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ BIG: Trụ sở chính - 2/203 Đương Bái — TP Nam Định./ ĐT: 03503500779 — DĐ: 0944 808188/ Đặt hàng trực tuyến tại: www.Big888.vn Văn phòng 2: 252 Quang Trung - Tp. Nam Định / ĐT: 03503528882 - DĐ: 0912.808288 3. Tại Ninh Bình: DĐ: 0944 808188 / Đặt hàng trực tuyến tại: www.Big888.vn
Tags:
Có 0 người yêu thích. Bạn thích bài viết này? Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn
Cùng người đăng
CÁ KHO NHÂN HẬU
01/12/2014
687 lượt xem, 0 thảo luận
Ngọt thơm hương vị cá kho làng Vũ Đại không thay...
26/04/2014
692 lượt xem, 0 thảo luận
Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
25/04/2014
818 lượt xem, 0 thảo luận
Thưởng thức cá kho Hiệu Bà Xuân
25/04/2014
988 lượt xem, 0 thảo luận
Đậm đà cá kho làng Vũ Đại (Hiệu Bà Xuân)
23/04/2014
672 lượt xem, 0 thảo luận
Tiêu điểm trong tuần
Bánh Huế - Nét đẹp ẩm thực cố đô
11/05/2011
917 lượt xem, 15 thảo luận
Viết bởi Nguyễn Thị...
banh waffle kem rất ngon chỉ có saigonqueen 174...
03/11/2011
1730 lượt xem, 1 thảo luận
Viết bởi SAI GON QU...
Ăn gì ở đâu ngày Noel ?
06/12/2012
689 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi phamba
Trung tâm sản xuất nấm Hương Nam – Thiên đường...
28/11/2015
304 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi thanhvienr...
Bia Desperados Corona Magners Strongbow Becks...
23/08/2016
1077 lượt xem, 2 thảo luận
Viết bởi bianhapkha...
Ẩm thực | Giải trí | Mua sắm - Thời trang | Làm đẹp - Sức khỏe | Du lịch | Dịch vụ | Học tập | Trên trời - Dưới đất
Email cho bạn bè
X
Tên người gởi:  
Không phải là thổ địa abc@yahoo.com Email cách nhau dấu phẩy (,)
Lời nhắn