Ngày nay, nhu cầu về các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên ngày càng nhiều như nước ép trái cây hay trái cây đóng hộp. Việt Nam được đánh giá là một trong năm thị trường nước giải khát không gas tăng nhanh nhất thế giới năm 2006. Nhu cầu cao nhưng các doanh nghiệp chưa đáp ứng đủ trong khoảng tời gian đó, vì thế trong những năm gần đây thị trường nước giải khát ngày càng đa dạng và cạnh tranh quyết liệt. Tuy nhiên, bên cạnh những hào nhoáng của sự tăng trưởng kinh tế là vấn đề môi trường, chủ yếu là nước thải cũng cần được đầu tư chính đáng.
Quá trình sản xuất nước giải khát phụ thuộc vào từng loại sản phẩm, với sự đa dạng về sản phẩm như hiện nay thì trong bài viết này không thể đề cập hết các quy trình sản xuất, sau đây là quy trình xử lý nước ép trái cây cô đặc: Trái cây=> Rửa=> Sơ chế=> Rửa=> Ép=> Tiệt trùng=> Đóng gói.
Hiện nay trên thị trường có các thương hiệu nổi tiếng như Coca Cola; Pepsi; Vinamilk; Tribeco; Dr.Thanh; …thì quy trình rất nghiêm ngặt và hiện đại, họ kiểm soát rất kĩ quy trình sản xuất nhưng lượng nước thải không giảm đi nhiều.Công nghệ Xử lý nước thải giải khát
Tính chất nước thải:
Phụ thuộc vao quy trình của từng sản phẩm nhưng chủ yếu là ô nhiễm hữu cơ, chất rắn lơ lửng, pH <7, ngoài ra còn các chỉ tiêu N, P cũng cần quan tâm xử lý.
Quy trình xử lý nước giải khát:
Nước thải=> Hố thu=> Điều hòa=>Bể Anoxic=> Bể MBBR=> Bể lắng sinh học=> Lọc=> Nguồn tiếp nhận.
Vì tính chất nước thải là ô nhiễm các chỉ tiêu SS, BOD, COD, N, P nhưng với hàm lượng chất hữu cơ không quá lớn nên ta xử lý hiếu khí bằng công nghệ MBBR với giá thể lơ lửng. Các chỉ tiêu N, P sẽ được xử lý kết hợp ở Anoxic và MBBR. Việc kết hợp sẽ cho hiệu suất cao hơn. Nếu các chỉ tiêu trên ở các nhà máy có hàm lượng ô nhiễm cao thì ta sẽ kết hợp xử lý bằng công nghệ UASB + Anoxic + MBBR hoặc nhiều công trình khác.
Công ty môi trường Ngọc Lân nhận Xử lý nước thải giải khát