13/07/2011 Gửi lời cảm ơn       Lời bình đầu tiên

Nói đến món nem tại Hà Nội, người sành ăn nghĩ ngay đến quán nem của bà Hồng ở 37 Hàng Thùng. Người ta ăn nem như một món ăn thanh cảnh, ăn chơi chứ không phải ăn lấy no. Nem tai sở dĩ được gọi là nem bởi cách ăn thứ nem này là ăn theo dạng cuốn. Một chiếc nem cuốn luôn bao gồm nem tai cuốn kèm với rau ghém để tránh ngấy. Có lẽ cũng bởi vậy mà những loại rau đi kèm với nó thường có vị chát, hăng, cay tự nhiên. Một ít lá sung xanh mướt, lá kinh giới hăng hăng, tiếp đó là mơ, đinh lăng sẫm hơn, ngổ canh màu ngọc thạch còn tía tô màu tím ánh hồng… và cuối cùng là một chút nem tai, tất cả được gói khéo léo thành một miếng nhỏ vừa tay cầm. Ở Hà Nội có rất nhiều hàng bán nem tai, nhưng không quán nào có được hương vị thơm ngon đặc trưng như quán nem của bà Hồng. Quán nem tai bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít người dân Hà Nội.

0 phản hồi

yêu thích

Gởi cho bạn bè

Tin xấu