Nem cua bể Hà Thành được giữ đúng công thức của người sành ăn Hải phòng. Nem được làm thành hình vuông, vỏ bánh là loại đặt biệt được mang từ Hải Phòng vào, khi chiên lên thì rất giòn và có màu vàng đẹp mắt, đặc biệt là nhân nem có sự hoà quyện giữa thịt tôm cua và nấm hương tạo lên hương vị đặc trưng của nhà hàng