Mình sống ở SG hơn 2 năm. Cũng chỉ toàn chọn món Bắc là chủ yếu. Tất nhiên hương vị cũng ko thể nào vừa miệng như ở ngoài này được.
Thứ nhất là về gia vị và nguyên liệu trong này ko thể bằng ngoài Hà Nội (bắp cải thì cứng đơ, rau thơm thì lá to oạch, su hào chẳng ngọt j cả, ốc thì nhạt nhoét, đậu phụ thì khô...) nên cho dù có cố gắng thế nào thì ng đầu bếp cũng khó lòng mà giữ nguyên được hương vị.
Thứ 2: Mặc dù bây giờ dân HN nói riêng và dân Bắc nói chung sinh sống và lập nghiệp trong SG khá đông nhưng ít nhiều cũng bị ảnh huởng về khẩu vị và ng đầu bếp cũng phải gia giảm sao cho hương vị hài hoà để ng Nam có thể thưởng thức món Bắc và ng Bắc vẫn có thể chấp nhận được.
Có 1 số quán ăn mà tớ cảm thấy có thể coi là tạm được:
1. Bún chả, bún Nem:
+Trần Cao Vân - Q.3, chỗ cây xăng HBT rẽ vào: Nem ở đây ăn khá ngon. (Ở đây có cả bánh Tôm nữa)
+ Hoàng Văn Thụ (gần Phạm Văn Hai) - Q.TB: Nhiều chả dã man. Có 2 hàng cạnh nhau.
+ "Ánh Hồng" -Trần Quốc Thảo: Bún chả ăn được, nem ko ngon bằng TCV
2. Bún thang, bún mọc, bún miến phở gà:
"Chiều Hà Nội" - Phạm Văn Hai Q. Tân BÌnh Giá cả phải chăng, phục vụ nhiệt tình.
3. Cơm Bắc:
+ Bà Cả: Trương Định (phía sau lưng chợ Bến Thành). Ngon nhưng hơi đắt.
+ Gần Star Bowl (trên đường Trường Sơn) Q.TBình: có quán cơm khá là ngon và sạch sẽ. Đủ các món Bắc và hương vị tương đối giống. (Canh cua, cà pháo mắm tôm, thịt luộc mắm tép, đậu phụ rán...)
4. Cháo lòng: Khu vực Sân Bay rất nhiều.
5. Thịt chó:
+ Hàng Lược (Đường Hồng Hà đi vào)
+ Hà Nội quán (Nguyễn Thị Minh Khai - Gần Cầu Thị Nghè)
6. Bánh cuốn:
+ Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng, P.ĐK, Q.1, TP. HCM: Bánh cuốn ở đây có thêm giá, giò, nước chấm pha cũng được (Có cà cuống - tuỳ yêu cầu
+ Có 1 hàng nằm trên đường Trường Sơn - Q.TB(gần hàng bún chả, phở Thật)
7. Cháo vịt:
+ Ở Thanh Đa có rất nhiếu hàng nhưng tớ hay ăn ở Thanh Nga. Vịt nạc. Nước chấm ngon.
8. Mỳ Vằn Thắn:
+ Quán "Lam Sơn" Đi đường Hồng Hà vào (rẽ đường Yên Thế thì phải). Sợi mì và lá cảo nhà này tự làm. Nước trong veo. Chỉ bán sáng.
+ Trên đường Pasteur ,gần Võ Văn Tần, đối diện TT thể thao Q3. ăn được nhưng giá hơi chát.
......
............
..................
Tạm thời nhớ có thế thôi. Hôm nào nhớ ra sẽ viết tiếp.