05/03/2012
778 lượt xem
Bánh xèo mực nổi tiếng nằm ở khu Tháp Bà (qua cầu Trần Phú, quẹo tay trái), đa số các hàng bánh xèo mực chỉ bán từ buổi xế đến chiều tối nhưng vẫn có một vài hàng lại chuyên phục vụ khách sáng vì không như Sài Gòn, ở Nha Trang, người ta ăn bánh xèo vào buổi sáng là chuyện rất đỗi bình thường (lạ nhỉ?)
Bánh xèo mực Nha Trang có kích thước giống như bánh xèo miền Trung mà chúng ta thường thấy bán ở vỉa hè Sài Gòn nhưng nó hấp dẫn và chất lượng hơn nhiều. Ngoài những thành phần bắt buộc của món bánh thì vật liệu chính để tạo nên “tên tuổi” cho món đặc sản này là mực tươi. Để tạo thêm nhiều sự lựa chọn phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách, hầu hết những hàng bánh xèo mực đều có cả tôm tươi nhưng tuyệt nhiên, đừng mong tìm thấy một lát thịt heo nào ở món này nhé vì bảo đảm không quán nào có đâu (miền biển thì phải xài đồ biển mới đúng điệu chứ lị)
Có một điều thú vị là khi ăn món này lần đầu, nếu không chuẩn bị tâm lý trước thì bạn sẽ rất bỡ ngỡ sau cái bánh thứ 2 chấm vào nước mắm. Vì mực ở đây là mực tươi nguyên, chỉ rửa sạch rồi đem ngay đi chế biến nên thường thì sau một lúc ăn, mật trong con mực sẽ vỡ ra quyện vào nước chấm tạo thành một màu mật đen tuyền thay cho chén nước chấm màu vàng chanh óng ả lúc ban đầu.
Lò & khuôn đỗ bánh xèo
Mực bé nhưng cực tươi
Tất nhiên, tôm cũng phải tươi không kém
Nhúng cả cái bánh và rau vào nước chấm để thưởng thức
Còn đây là chén nước chấm sau khi đã ăn cái đầu tiên
Còn ở Sài Gòn, bạn cũng có thể thưởng thức Bánh xèo Nha Trang tại quán Bánh xèo Nha Trang ở địa chỉ: 38 Vũ Huy Tấn, phường 3, quận Bình Thạnh (đường vô chung cư Miếu Nổi; nếu đi từ quận 1 qua thì vừa qua cầu Bông, gặp ngã 3 đèn xanh đèn đỏ thì quẹo trái, đi vào 20m sẽ thấy quán nằm bên tay phải).
|