Địa phương:
Phân loại:
|
|
|
|
|
|
Tục ngữ Thổ Nhĩ Kỳ cho rằng cà phê phải đen như Địa Ngục, phải đắng như Tử Thần và ngọt ngào như Tình Ái (Coffee should be black as Hell, strong as Death, and sweet as Love). Liệu như thể đã đủ để khái quát về cà phê? Bằng ngôn từ làm sao diễn tả được cái sắc nâu đen huyền bí, vị đắng đầy mê hoặc, mùi thơm nồng nàn quyến rũ mà bao người không thể thoát khỏi ma lực kỳ lạ của nó?
Bởi thế, khi các quán rượu mọc lên như nấm thì các tiệm cà phê cũng thi nhau mở trên khắp miền đất nước. Ở Đà Lạt cũng vậy. Mỗi tiệm một khung cảnh, một phong cách và hương vị riêng. Nhưng có lẽ, nếu không có khí hậu lành lạnh rất riêng, những cơn mưa thầm thì mà dai dẳng thì uống cà phê ở Đà Lạt cũng chẳng khác biệt gì so với các địa phương khác trên khắp Việt Nam.
Những quán cà phê với những cái tên đầy gợi nhớ sẽ còn tiếp tục mọc lên và dù vô tình hay hữu ý đều góp phần xây dựng nên cái gọi là văn hóa cà phê Đà Lạt. Mà liệu Đà Lạt có tồn tại hay chăng một thứ gọi là văn hóa cà phê? Nhiều người sẽ bảo là có.
Văn hóa là trình độ nhận thức về chính bản thân mình, về xã hội và được thể hiện qua cách giao tiếp, ứng xử hay cách thụ hưởng của mỗi cá nhân. Đó chính là vẻ đẹp của tinh thần cộng đồng, đã trải qua quá trình bồi đắp lâu dài, liên tục, với sự cống hiến của nhiều thân phận, nhiều cuộc đời.
Nếu quan niệm như thế thì Cà phê Tùng có thể xem là một “thân phận” góp mặt từ thuở ban đầu cho đến bây giờ, đóng góp phần công sức to lớn và lâu dài cho văn hóa cà phê Đà Lạt.
Một ngày ghé Cà phê Tùng, quán còn đó,những bức tranh do chính tay ông mua còn đó nhưng chủ nhân đã về cõi khác. Trên vách bên trái là bức Thiếu nữ xanh của Đinh Cường, màu xanh nhung vương lớp bụi thời gian. Vách bên phải là bức Người chơi đàn Guitar của Vị Ý, vẽ hình một người chơi guitar đầu cúi xuống. Phòng trong là bức tranh thiếu nữ với chiếc bandeau màu hồng nhạt của Cù Nguyễn.
Cho đến giờ này, bao nhiêu năm vẫn không gian ấy, màu thời gian ấy, nhưng trước những cơn lốc xoáy biến động của cuộc sống, ai biết được mai này sẽ ra sao?
Cà phê nhiều khi là sự bất chợt. Như một sớm mai dừng chân nơi góc phố, ngồi xuống uống một ly cà phê nơi quán nhỏ ven đường, lúc lắc ly cà phê sánh đặc trên tay, ngẩn ngơ nhìn sắc nâu đen huyền bí, mộng mị với hương thơm quyến rũ ẩn chứa sự mê say...
Rồi một chiều dạo bước bên hồ Xuân Hương chợt dừng chân khi bắt gặp một khung trời thinh lặng ven đường phố xôn xao người lại qua. Chỉ cần băng ngang con đường tấp nập ngựa xe (ngựa thật chứ không phải văn chương), bước vào quán Mei vươn vai rũ sạch bụi đường và tận hưởng sự bình yên lắng sâu trên làn da thớ thịt. Một nơi để lánh xa, để thụ hưởng mà vẫn thấy mình cởi mở và thoải mái trước những câu chào lễ độ, những nụ cười thân thiện, và sự trân trọng thể hiện trong từng cử chỉ, giọng nói của những nhân viên phục vụ.
Đôi khi cạn túi, những quán cóc vỉa hè là điểm dừng chân. Ngồi đấy với cái tự do thong dong và gần gũi của những kẻ “bình dân”. Ai dám bảo những ly cà phê uống vào lúc ấy là không ngon?
Có người cho rằng cà phê là gạch nối giữa niềm vui và nỗi buồn, dù là cà phê không đường vẫn cầm muỗng khuấy nhẹ nhàng như khuấy lên những nỗi niềm thẳm sâu giữa hốn mình, khuấy lên, uống từ từ từng ít một như sợ hồn mình cũng cạn theo ly cà phê.
Đùa vui, có bạn bảo: Uống rượu say thì mới quậy, nhưng uống cà phê thì quậy rồi mới say. Tôi phản ứng theo bản năng: Bậy, sao lại quậy rồi mới say? Bạn cười tủm: Thì uống cà phê sữa, đường phải QUẬY mới tan được chứ!
Nói tới rượu, hay chính xác hơn là quán nhậu là nói tới sự nhốn nháo, bất an. Nơi ấy thường xô bồ, nồng nặc mùi rượu thịt quyện với mùi mồ hôi người. Đối lập với nó, quán cà phê là nơi thanh tịnh giúp tâm hồn lắng lại. Như một bản nhạc, con người cũng cần những khoảng lặng cho tâm hồn, khi ấy ta có thể suy ngẫm về những điều mà cuộc sống bon chen bận rộn hàng ngày không cho phép ta nhớ đến. Phải chăng đó cũng chính là lúc ly cà phê bé nhỏ góp phần tạo nên một thứ văn hóa cho đời?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 Trần Quốc Toản, Thành phố Đà Lạt |
|
|
Lâm Đồng |
|
|
|
|
|
|
Mei xuân hương wifi - Lãng mạn mà lại Hitech!
Có những lúc người ta cảm thấy bức bối, ngột ngạt vì quanh quẩn giữa bốn bức tường nhà hay nơi làm việc và muốn tìm cho mình một khoảng riêng êm ả và thơ mộng để vừa thư giãn vừa có thể làm việc. Tuy nhiên, ngay cả ở một thành phố không đông dân và nổi tiếng là có không khí trong lành như Đà Lạt, những chốn bình yên như vậy cũng không có nhiều. Thế mà, từ chợ Đà Lạt qua cầu Ông Đạo và chỉ cần tiếp tục đi dọc bờ hồ Xuân Hương một đoạn chừng 30m là bạn đã tới được một nơi như ý.
Ngồi giữa hoa lá cỏ cây, trên đầu là thông xanh vi vút, liễu rũ thướt tha, trước mặt là hồ Xuân Hương thơ mộng, tay tha hồ bấm phím lướt web qua sóng wifi, đó là những giây phút thật thú vị mà tôi đã trải qua ở Mei Xuan Huong - một nhà hàng-bar cà phê sân vườn nằm cạnh hồ Xuân Hương. Giống như tôi, khá nhiều khách cũng đang sử dụng laptop. Có người chăm chú làm việc qua mạng, người thì đọc báo online, có người mang headphone ngồi nghe nhạc, người thì thoăn thoắt gõ phím chơi game…Ở đây, ta có thể thường xuyên bắt gặp hình ảnh những nam thanh nữ tú đang uống cà phê, cocktail hoặc đang ăn trưa nhưng trước mặt là màn hình laptop luôn mở để lướt web. "Nơi thành phố của tình yêu, chắc wifi cũng chạy theo kiểu lãng mạn", một người bạn tôi nói đùa khi chứng kiến cảnh một đôi tình nhân đang…một tay trong tay, còn tay còn lại thì giành nhau bấm phím một cách tinh nghịch. Giữa khung cảnh vừa lãng mạn vừa đầy tính "công nghệ cao" này, tự dưng tôi thấy mình cũng… lãng mạn và hi-tech ra phết!
Trong thời đại của kỹ thuật số, đối với một số bạn trẻ, làm khách của Mei Xuân Hương wifi cũng là một trong những cách thể hiện sự "sành điệu". Chỉ cần một chiếc laptop, PDA hay những chiếc smartphone nhỏ nhắn có tính năng wifi… những “tín đồ” của wi-fi có thể ngồi nhâm nhi cà phê, vừa tán gẫu với bè bạn,vừa tranh thủ lướt web, làm việc, chat, chơi game... suốt ngày.
Một khách quen của Mei nói với tôi: " Tôi thường mời bạn bè, đối tác đến Mei Xuân Hương để vừa ăn uống vừa tán gẫu, hoặc bàn công việc, ngồi giữa không gian thoáng đãng, khung cảnh tươi đẹp làm mình và khách hàng cảm thấy rầt dễ chịu, nhờ đó công việc cũng được giải quyết hiệu quả hơn".
Tuy nhiên, điều hơi đáng tiếc là vào thời điểm này hồ Xuân Hương đã bị tháo hết nước để nạo vét. Thiếu hồ nước, cảnh vật mất đi phần lớn sự thi vị, đồng thời không khí quanh đây cũng nóng hơn. Tuy vậy, khách vào nhà hàng vẫn rất đông cho dù giá cả không hề rẻ hơn những nơi khác..
Lý giải cho điều này ngoài những nguyên nhân như là vị trí thuận lợi của nhà hàng, cảnh đẹp, món ăn ngon…thì theo tôi có một nguyên nhân rất quan trọng: đó là chất lượng của nhân viên phục vụ. Thời đại này, người ta không chỉ đến nhà hàng để ăn mà còn muốn tận hưởng cái cảm giác được phục vụ đến nơi đến chốn. Về mặt này, quả thật ở Đà Lạt số nhà hàng có một đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, lễ phép, lịch sự mà lại niềm nở như Mei Xuân Hương chỉ đếm được trên đầu ngón tay! Tuy nhiên, theo tôi điều chủ yếu tạo nên sự khác biệt giữa nhà hàng này với nhiều nơi khác chính là nhân viên ở đây đã thành công trong việc tạo cho khách một cảm giác hết sức thân thiện. Ngay cả các khách Tây cũng đánh giá thái độ phục vụ của nhân viên ở đây là "very good", thậm chí có nhiều người còn viết bài trên mạng để khen ngợi.
Một ưu điểm nữa là tuy có những thời điểm khách ngồi kín chỗ nhưng không khí nơi đây vẫn giữ được sự nhẹ nhàng, thanh thoát chứ không có vẻ gì là xô bồ, chật chội. Hầu hết khách đến đây cũng tỏ ra rất lịch sự. Không hề có chuyện la lối lớn tiếng, mắng mỏ nhân viên hoặc kiểu cách búng tay gọi “Ê, bồi!” một cách khinh bạc như nơi khác. “Cho cái gì đi sẽ được nhận lại chính điều ấy” Dường như đã bước vào một nơi yên bình, tao nhã và cảm thấy mình được thật sự tôn trọng như chốn này, người ta cũng thấy cần cư xử nhẹ nhàng và cẩn trọng với nhau hơn.
|
|
|
|
|
|
|
|
|