Chọn kiểu gõ: Tự động TELEX VNI Tắt
 
Ẩm thực
Các Món Ăn Ngon Từ Chim
27/08/2012 | uttu | 3943 lượt xem | 1 thảo luận
CÁC MÓN ĂN NGON TỪ CHIM **CANH THỊT CHIM BỒ CÂU HẠT SEN: Món ăn này thích hợp với những người lao tâm quá mức, tâm thần bất ổn, mất ngủ di tinh.Cách làm: Lấy 2 con bồ câu non đã làm sạch, để ráo nước. Sau khi xát một lớp rượu ngon lên mình chim thì cho vào chảo rán vàng. Lấy 300g hạt sen ngâm nước cho nở, bóc bỏ vỏ và tâm sen rồi luộc chín, dùng dầu lạc rang qua. Có thể cho thêm 300g thịt lợn thái miếng. Cho vào nồi đất thịt chim, thịt lợn, nhục quế, hành, gừng, thêm chút rượu vang, muối, đường phèn, xì dầu rồi đặt lên bếp lửa to đun sôi, tiếp theo hầm nhỏ lửa, đợi cho thịt chim chín nhừ mới cho hạt sen vào hầm tiếp cho nhừ hạt sen là được. Lấy chim ra đặt úp lên đĩa, bỏ hành, gừng, quế đi, đun lại nồi canh cho đặc lại, hoà chút bột cho vào nồi canh cho sánh rồi rắc hành hoa, bột hồ tiêu và dầu vừng, ăn thịt chim, thịt lợn, hạt sen và uống nước. ** BỒ CÂU QUAY DA GIÒN - Nguyên liệu: 2 con bồ câu, 1 gói ngũ vị hương, 1 ít mật ong, muối, đường, xì dầu - Cách làm: Pha hỗn hợp gồm: muối, đường, mật ong, xì dầu thoa đều gia vị bên ngoài và trong bụng bồ câu, để khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị. Có hai cách thực hiện: cách 1: cho bồ câu đã ướp vào lò, quay cho đến khi da bồ câu giòn và vàng đều. Cách 2: hấp chín bồ câu, vớt ra để nguội dầu sôi, xối lên mình bồ câu cho đến khi da vàng đều. ** CHIM CÂU HẦM CỐM - Nguyên liệu: Chim câu non: 1,2 kg - Thịt nạc: 02 kg - Cốm non: 0,1 kg - Hạt sen, mộc nhĩ, nấm hương, măng khô, hành củ tươi, rau mùi, muối, tiêu. ** CHIM NGÓI NƯỚNG CHANH - Nguyên liệu: Chim ngói 4 con, mật ong 1 muỗng canh,, hạt nêm, gừng, hành khô bằm, lá chanh xắt chỉ. - Cách làm: Chim ngói sơ chế sạch, ướp với hạt nêm, gừng, hành, một ít lá chanh để khoảng 30 phút Phết đều mật ong lên mình chim ngói cho vào lò nướng chín hoặc nướng trên than hoa. Mật ong sẽ làm cho chim nướng có màu sắc đẹp. Khi nướng thi thoảng phết chút dầu ăn để chim không bị khô. Bày chim nướng ra đĩa, rắc lá chanh xắt chỉ lên trên, chấm với muối tiêu chanh. ** THỊT CHIM XÀO HÀNH RĂM - Nguyên liệu: Chim ngói/ chim bồ câu non/ chim cút... nước mắm, mỡ nước, hành khô,rau răm, hành lá, bánh đa kê hay bánh phồng tôm. - Cách làm: Bước 1: Chim làm sạch, hơ qua lửa cho cháy những sợi lông tơ còn sót lại trên mình chim. Món này ngon nhất vẫn là dùng thịt chim ngói. Tuy nhiên có thể thay bằng thịt chim bồ câu hoặc chim cút cũng ngon không kém. Vì là chim non nên xương rất mềm, chỉ cần dùng sống dao ấn và băm nhỏ là có thể ăn được cả xương lẫn thịt chim. Bước 2: Hành, răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng. Bước 3: Bánh đa hoặc bánh phồng tôm đem rán ròn, vớt ra lót giấy thấm dầu để bánh được ròn lâu và khi ăn khỏi bị ngấy. Bước 4: Làm nóng chảo với mỡ, cho hành khô vào phi thơm rồi trút thịt chim vào xào săn với nước mắm, cũng có thể thay nước mắm bằng các gia vị như bột canh hoặc hạt nêm nhưng món ăn sẽ không được dậy mùi như khi xào bằng nước mắm. Bước 5: Cuối cùng cho hành răm đảo đều rồi bắc xuống, vẩy ít hạt tiêu cho thơm. Giờ thì cả gia đình có thể cùng thưởng thức món chim xào hành răm ngon tuyệt này rồi.
Tags:
Có 0 người yêu thích. Bạn thích bài viết này? Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn
Thảo luận
14/05/2015
thèm quà
Cùng người đăng
Máy phát điện
03/06/2013
651 lượt xem, 0 thảo luận
Diễn đàn rao vặt
23/05/2013
643 lượt xem, 0 thảo luận
Chuyển Nhượng- Nhà Hàng Làng Tôi
04/09/2012
745 lượt xem, 0 thảo luận
Thực đơn Buffee Nhà hàng May 1073 La Thành – Ba...
28/08/2012
771 lượt xem, 0 thảo luận
Chất Bồi Bổ Từ Chim
25/08/2012
2374 lượt xem, 0 thảo luận
Tiêu điểm trong tuần
banh waffle kem rất ngon chỉ có saigonqueen 174...
03/11/2011
1660 lượt xem, 1 thảo luận
Viết bởi SAI GON QU...
Cafe Phiêu Linh
28/10/2013
297 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi princessci...
Đặc sản mùa đông- Cá kho Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân
02/12/2014
421 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi ctybig
Mẹo nấu chè đậu ngon
13/06/2011
498 lượt xem, 3 thảo luận
Viết bởi vittroi123
Nhà hàng Châu Loan Khai Xuân Nhâm Thìn 2012
07/01/2012
849 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi Châu Loan
Ẩm thực | Giải trí | Mua sắm - Thời trang | Làm đẹp - Sức khỏe | Du lịch | Dịch vụ | Học tập | Trên trời - Dưới đất
Email cho bạn bè
X
Tên người gởi:  
Không phải là thổ địa abc@yahoo.com Email cách nhau dấu phẩy (,)
Lời nhắn