Chọn kiểu gõ: Tự động TELEX VNI Tắt
 
Ẩm thực
Các món chay từ khoai
28/10/2012 | mymyung | 593 lượt xem | 1 thảo luận
Cất công một tí và khéo léo chế biến bạn sẽ có những món chay đẹp mắt và lạ miệng với khoai nhé. Canh kiểm Nguyên liệu: 10 phần ăn: 300g bí đỏ, 1 ký khoai lang, 300g khoai môn hoặc khoai sọ, 800g dừa nạo, 100g tàu hũ ky, 500g đậu phộng, 300g sakê, 1 chén bột khoai, gia vị. Cách làm: Dừa khô vắt lấy một tô nước cốt, sau đó vắt nước dão. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh. Bí đỏ, khoai môn, sakê gọt vỏ, cắt khối 3 x 4cm, đậu phộng lấy 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, 1/2 rang vàng. Bột khoai ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc, tàu hũ ky xé miếng Cho nước dão dừa vào nồi, nấu sôi. Ướp các loại khoai với muối, đường, xào cho thơm. Cho hỗn hợp khoai vào nồi nước dừa, để lửa nhỏ, nấu các thứ cho vừa mềm. Cho đậu phộng, bột khoai, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống. Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên, món này ăn nóng. Khoai mì lột vỏ rửa sạch mài mịn, vắt ráo nước. Để lóng phần nước vừa vắt, chắt bỏ nước lấy bột, cho vào chung với khoai đã vắt khô. Nấu đường với nước cốt dừa, sau đó lược lại cho sạch, trộn chung với bột + bơ chảy + sữa tươi + sữa đặc + vani. Phết dầu ăn lên khuôn, cho hỗn hợp trên vào, nướng 180oC trong 50 phút. Khoai môn hấp chín tán nhuyễn. Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hạt lựu làm mỡ. Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. Đậu hoà lan luộc chín. Bột gạo giã nhuyễn rồi rây lại. Bột năng quậy với chút nước cho hơi loãng, cho dầu điều màu vào để chan lên mặt chả. Món ăn cung cấp 828 calo/phần ăn, đạm 784mg, béo 420mg, đường 563mg, canxi 962mg. Chả tôm khoai môn Nguyên liệu: 4 phần ăn: 250g đậu xanh cà, 100g khoai môn, 50g bột khoai cọng, 50g đậu hoà lan hạt, 100g củ năng, 200g dừa nạo, 3 muỗng xúp hạt nêm chay, 3 muỗng bột gạo, 2 muỗng càphê dầu mè, muối, tiêu, đường, ngò, dầu ăn, 1/2 muỗng xúp bột năng, dầu điều màu. Cách làm: Dừa vắt lấy nước cốt. Ðậu xanh ngâm trước một đêm, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường. Trộn chả: Đậu xanh, bột gạo, bột khoai, củ năng, khoai môn, đậu hoà lan, dầu mè, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều. Thoa đều dầu ăn trong khuôn (khay), cho chả vào hấp cách thuỷ. Khi chả chín, chan nước bột năng đã pha màu lên mặt chả, vài phút sau, bột chín, nhắc xuống. Khi hấp chú ý xả hơi thường xuyên cho đẹp mặt chả. Ðể chả thật nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt miếng hình thoi, cho ra dĩa, trang trí với ngò. Món ăn cung cấp 327 calo/phần ăn, đạm 62,2mg, béo 7,2mg, đường 245,7mg, canxi 116,2mg.
Tags: trung tâm dạy nấu ăn quốc tế ICC
Có 0 người yêu thích. Bạn thích bài viết này? Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn
Thảo luận
05/11/2012
Hình như cứ mỗi ngày rằm là cô Bé chè chợ Bến Thành có món này nè http://hotmeal.vn/quan-be-che.html
Cùng người đăng
Khóa học cắt tỉa rau củ quả
30/10/2012
1089 lượt xem, 0 thảo luận
Bánh xèo kiểu Hàn
30/10/2012
567 lượt xem, 0 thảo luận
Khóa học trang trí fondant
28/10/2012
1521 lượt xem, 0 thảo luận
Khóa học Pizza & Pasta
27/10/2012
598 lượt xem, 0 thảo luận
Khóa học Pizza & Pasta
25/10/2012
623 lượt xem, 0 thảo luận
Tiêu điểm trong tuần
Xanh Lowcarb House
02/10/2014
950 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi Lowcarb Ho...
Cặp đôi "ngôi sao" mới tại KFC, bạn đã biết chưa?
05/10/2017
274 lượt xem, 11 thảo luận
Viết bởi thuonghoai...
ban công nhỏ xinh nhìn là mê
17/08/2017
315 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi Huỳnh Duy
20 năm vàng, KFC tung khuyến mãi trúng vàng
01/12/2017
221 lượt xem, 11 thảo luận
Viết bởi dungmy1251
Những yếu tố lựa chọn nhà hàng tiệc cưới tại Bình...
16/10/2018
547 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi diamondpla...
Ẩm thực | Giải trí | Mua sắm - Thời trang | Làm đẹp - Sức khỏe | Du lịch | Dịch vụ | Học tập | Trên trời - Dưới đất
Email cho bạn bè
X
Tên người gởi:  
Không phải là thổ địa abc@yahoo.com Email cách nhau dấu phẩy (,)
Lời nhắn