Chọn kiểu gõ: Tự động TELEX VNI Tắt
 
Ẩm thực
Mua sắm - Thời trang
Nét ẩm thực độc đáo của vùng quê Hà Nam (cá kho Hiệu Bà Xuân)
02/04/2014 | ctybig | 331 lượt xem | 0 thảo luận
Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lẫy lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo”, quê hương của cố nhà văn Nam Cao nay lại nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy - “cá kho làng vũ đại - Hiệu Bà Xuân”. Làng Đại Hoàng thuộc xã Hòa Hậu (tên cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, có truyền thống kho cá từ rất lâu đời. Người dân kho cá ăn quanh năm, cá kho còn được cung kính dâng lên tổ tiên trong mâm cơm cúng ngày Tết. Năm nào cũng vậy, cứ bắt đầu từ khoảng 18/12 âm lịch, làng Đại Hoàng lại nhộn nhịp hẳn, khách từ các nơi đổ về đặt hàng liên tục để kịp có cá cho ngày ông Công ông Táo và ngày Tết Nguyên đán. Niêu cá Nhân Hậu không chỉ tỏa đi khắp mọi miền đất nước mà còn lên máy bay xuất ngoại. Hàng năm khi tết đến xuân về, các gia đình lại dựng lán làm bếp chuẩn bị cho những nồi cá kho thơm nức đi khắp mọi miền đất nước. Niêu đất phải là loại lấy từ Thanh Hóa và trước khi bỏ cá đều được đun qua nước sôi. Đây là đống củi của nhà bà Xuân một trong những người kho cá có kinh nghiệm và đông khách nhất làng, mỗi vụ tết nhà bà đun hết khoảng 10 tấn củi. Cá kho phải là trắm đen cỡ 4kg và vẫn còn sống, vì thế nhà nào cũng có “thùng” nuôi cá để sẵn. Cá được kho “một lửa” và đảm bảo từ 10 đến 12 tiếng, do đó dù không có chất phụ gia nhưng mỗi niêu cá - Hiệu Bà Xuân có thể để được từ 5 đến 7 ngày không cần cho trong tủ lạnh. Sau đó các niêu cá được đóng thùng cẩn thận. ... tỏa đi khắp mọi miền đất nước, thậm chí xuất ngoại. Mọi chi tiết đặt hàng xin Quý Khách liên hệ: Cơ sở sản xuất: Hiệu Bà Xuân — Xóm 5 — Nhân Hậu — Hòa Hậu — Lý Nhân — Hà Nam. 1. Tại Hà Nam: Xóm 5 — Nhân Hậu—Hòa Hậu — Lý Nhân — HN. ĐT: 03513638109 — DĐ: 091 5514771 ./ SƠ ĐỒ 2. Tại Nam Định: CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ BIG TRỤ SỞ: 27/119 Trần Đăng Ninh — TP Nam Định. ĐT: 03503500779 — DĐ: 0944 808188/ SƠ ĐỒ VP2: 252 Quang Trung - Tp. Nam Định. ĐT: 03503 528882 - DĐ: 0944808288 ./ SƠ ĐỒ 3. Tại Hà Nội: NHÀ HÀNG PHỐ XANH ĐC: Tầng 1 nhà N6E, KĐT Trung Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân. ĐT: (04)3555.3456 ./ DĐ: 0944579886 (Mr Hoản) ĐC 55/358 Bùi Xương Trạch - Thanh Xuân - HN. ĐT: 0942581839 - 0983007375 ( Mr Tiến) / SƠ ĐỒ 3. Tại Tp.HCM: Nhà hàng ĐẶC SẢN VIỆT ĐC: Số 259 , Phạm Văn Đồng, P.3, Q. Gò Vấp, Tp. HCM ĐT: 0907223008 ( Mr Thủy) / 0937001441 ( Mr Sơn) /SƠ ĐỒ Khách hàng đặt hàng trước 24h, hoặc 48h. Riêng đối với khách hàng tại TP. HCM và các tỉnh phía nam: yêu cầu đặt hàng trước 96h = 04 Ngày VĂN PHÒNG GIAO DỊCH CHÍNH TẠI NAM ĐỊNH Địa chỉ: 252 Quang Trung — TP Nam Định - ĐT: 03503528882 Hotline: 0944.808188 Website: www.Big888.vn
Tags:
Có 0 người yêu thích. Bạn thích bài viết này? Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn
Cùng người đăng
Đặc sản mùa đông- Cá kho Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân
02/12/2014
516 lượt xem, 0 thảo luận
CÁ KHO NHÂN HẬU
01/12/2014
720 lượt xem, 0 thảo luận
Ngọt thơm hương vị cá kho làng Vũ Đại không thay...
26/04/2014
743 lượt xem, 0 thảo luận
Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
25/04/2014
884 lượt xem, 0 thảo luận
Thưởng thức cá kho Hiệu Bà Xuân
25/04/2014
1068 lượt xem, 0 thảo luận
Tiêu điểm trong tuần
Nội thất Hoàn Mỹ giảm giá tới 40%
05/09/2011
1013 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi Tường Huy
Bộ sưu tập thời trang giày da đẹp nhất hà nội
19/08/2014
523 lượt xem, 1 thảo luận
Viết bởi hienlinhke...
Khuyến mãi hấp dẫn “Bùng nổ giá rẻ cùng thời trang...
22/08/2011
1637 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi nguyennguy...
Cơ sở may mũ nón quảng cáo, sự kiện tại HCM
26/03/2018
312 lượt xem, 2 thảo luận
Viết bởi hoangminhl...
Cho thuê máy chiếu bảo vệ tốt nghiệp,hội...
18/05/2011
836 lượt xem, 2 thảo luận
Viết bởi coldbloode...
Ẩm thực | Giải trí | Mua sắm - Thời trang | Làm đẹp - Sức khỏe | Du lịch | Dịch vụ | Học tập | Trên trời - Dưới đất
Email cho bạn bè
X
Tên người gởi:  
Không phải là thổ địa abc@yahoo.com Email cách nhau dấu phẩy (,)
Lời nhắn