Tôm khô kho quẹt và cơm nắm
21/09/2011
|
Lan Tường
|
2474
lượt xem |
7
thảo luận
Mấy ngày nay trời trở mùa, mưa và se se lạnh nên tự nhiên thấy thèm mấy món ăn đạm bạc dân dã. Thèm nhất là tôm khô kho quẹt và cơm nắm nên bắt tay vào làm ngay cho kịp thưởng thức vào buổi tối mưa rả rich lành lạnh. Bữa tối sẽ ăn tôm khô kho quẹt với rau luộc thập cẩm, phần 1 ít kho quẹt sáng hôm sau ăn cùng cơm nắm.
Trước khi tiến hành món tôm khô kho quẹt mình đi bắc nồi cơm để làm cơm nắm. Nhớ chọn gạo dẻo và đổ nhiều nước hơn bình thường 1 chút nhé !
Nguyên liệu của món tôm khô kho quẹt bao gồm :
- Tôm khô 100g
- Mỡ heo ( mỡ thăn ) : 100g
- Hành khô, hành lá, tiêu xay to hoặc đập dập
- Đường + nước mắm. Tỉ lệ 2 mắm , 1 đường nhé
- Bột ngọt
Cách nấu rất đơn giản thế này.
- Tôm ngâm nước ấm cho mềm, mỡ heo thái nhỏ cỡ đầu ngón tay
- Hòa nước mắm với đường và bột ngọt
- Chiên mỡ heo cho vàng, vớt ra, để ráo dầu
- Bỏ bớt mỡ heo trong chảo ra, phần còn lại cho hành khô, hành củ vào phi vàng
- Tiếp đến cho tôm khô, nước mắm và top mỡ vào
- Nấu đến khi sánh là được
Tiếp đến món cơm nắm nhé ! Cơm chín tới và còn hơi nhão 1 chút, xúc ra chén nén chặt lại sau đó đổ ra cái khăn mỏng đã thấm nước. Lăn cho tới khi nắm cơm chắc, chặt là được.
Trời mát ăn tôm khô kho quẹt với rau luộc ngon tuyệt cú mèo. Vì mình là người Bắc nên mới kết hợp tôm kho kho quẹt với cơm nắm đấy. Sáng dậy chỉ cần hâm nóng kho quẹt rồi cắt cơm nắm ra ăn cùng.
Tôm khô kho quẹt này có thể dùng làm thức ăn mặn, thích hợp cho những người sợ béo.Có món này để tủ, chiều về mò cơm nguội là đúng bài. hihi
Tags: tôm khô kho quẹt, kho quẹt, cơm nắm
Có
2
người yêu thích. Bạn thích bài viết này?
Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn