29/07/2008 Gửi lời cảm ơn       Lời bình đầu tiên

Gà luộc luôn là món thích nhất, chứ không phải gà quay hay rô ti, xào nướng gì. Gà luộc rất khó làm, khó lắm. Chỉ có gà ta luộc mới ngon, thịt mới chắc, mới không nạc nạc bở bở, mới ngọt thịt. Cơm gà Hải Nam không luộc gà ta, mà lại đi theo một phương cách khác, một hướng khẩu cảm khác với gà luộc Việt. Đó là thật mềm chứ không làm chắc. Mềm thì dễ ngấy, nhưng gà ở đây luộc rất lạ, da mềm béo mà ăn không biết ngán. Thịt tuy nạc nhưng không bở, mà nếu có tí bở nào thì chắc chắn nước mắm pha khéo léo của quán sẽ dập tắt ngay. Các món khác Các món heo quay, xá xíu, phá lấu của quán đều ngon. Cơm chiên cũng vậy. Chiên theo kiểu Hoa, mềm và không khô. Các món ăn mặn ăn kèm với cơm trắng cũng rất ngon (cả Hoa lẫn Việt): sườn ram, rau xào, cá kho, canh chua...

1 phản hồi

yêu thích

Gởi cho bạn bè

Tin xấu