03/06/2014
578 lượt xem
Giới thiệu Gà các loại:
Có trên 15 loại giống Gà khác nhau, Những Loại gà sau đây phổ biến nhất như: Gà Công Nghiệp (Gà Mỹ có lông màu trắng, siêu nạc) Trong tiệm cơm Bình Dân, cantin Công ty. Gà Tam Hoàng (Gà lông vàng ươm thịt luộc mềm nhão, luộc dễ bị đỏ thịt và xương bên trong( long đào) được bán trong Siêu thị và Chợ và chế biến trong quán Cơm gà, Tiệc cưới... Gà Thịt dai đông lạnh có xuất xứ từ Hàn Quốc, Trung Quốc được nhập qua đường tiểu nghạch bán lậu cho Quán ăn bình dân và có tại các chợ nhỏ, thịt Gà này ăn bã và nhạt do vận chuyển dài ngày. Loại Gà mà hiện nay đang được khách thực ưa thích là Gà Ta thả vườn ( thông dụng trong quán ăn chuyên về gà Ta, nhà hàng Cao cấp) được nuôi số lượng lớn có thóc lúa đậu phế phẩm và ngô bắp các loại, thời gian nuôi trên 4 tháng, chất lượng đảm bảo do chủ yếu là các trang trại có quy mô lớn nuôi, có tiêm phòng dịch, kiểm dịch và đưa vào lò mổ chính quy do nhà nước quản lý. Cuối cùng Loại ngon nhất là Gà Ta quê còn gọi là Gà lông không có tiêm phòng kiểm dịch chỉ mua được lậu ở các chợ địa phương do các hộ dân vùng quê nuôi trên 6 tháng cho ăn gạo thóc trong vườn nhà Loại gà ta này Vẫn được Dân ta ưa thích nhưa giá cao nhất, mua ở chợ cũng gần 200,000 đ 1 kg từ mấy năm nay. Để phân biệt các loại gà thì phải là người trực tiếp nuôi, người sành ăn Gà mới biết được mùi vị các chất trong từng thớ thịt, từng miếng gà, từng các bộ phận của gà. Vì vậy người không biết có thể mua gà giá rẻ mà trả tiền đắt cho 1 loại gà với giá khác nhau.
Gà Công Nghiệp rẻ nhất nhờ công nghệ nuôi Gà thịt tốc độ nhanh, Giá 1 kg = 1 (Lấy hệ số 1) = 60.000đ/kg (Giá tháng 5 năm 2014)
Gà Tam Hoàng (gà Việt Nam nuôi kiểu công nghiệp) giá = 1,2 lần gà Công Nghiệp.
Gà thịt Trung Quốc, Hàn Quốc được đông lạnh nhập chính ngạch và tiểu ngạch giá cũng rẻ hơn gà Công Nghiệp chỉ = 0,8 lần
Gà Ta thả vườn chủ yếu bởi Công ty giá gấp 2 lần giá Gà Công nghiệp Mỹ. (tương đương giá Gà làm rồi ở chợ 120.000đ/kg) , 1 con 1,5 kg lông khoảng
Gà ta nuôi bằng thóc lúa chủ yếu bởi các hộ tư nhân nhà nông = x3 lần giá của Gà Công nghiệp Mỹ.
|
03/06/2014
530 lượt xem
Quán ăn gia đình chúng tôi PV quý khách từ 06h đến 02h sáng hôm sau. Điểm tâm sáng và ăn nhẹ, ăn khuya Miến gà, Cháo gà, Phở Gà Bò. Bánh đa cua, Miến cua, Bún cua. Ăn trưa, tối: Cơm gà ta, Gỏi gà ta, Xôi Gà nếp Bắc; Gà chưa mổ 1 con nặng 1,8 kg Gà luộc giá chỉ còn 200.000 đ/1 con (đặt trước 1 ngày KM 2 tô cháo). Khi mua 1 Gà cúng, Gà Gỏi, hoặc Cơm gà giao tận nơi miễn phí vc tại Gò Vấp. Các Quận khác khác phụ thu 20.000đ. Chúng tôi luộc 20 con Gà ta chỉ trong 20 lít nước LUỘC. Chủ yếu bán Gỏi gà, Cơm gà luộc. Nước lèo nấu chỉ bằng Nước Gà luộc . Gà ngon hơn khi Qúy khách mua 180.000đ Gà lông về luộc 1 con mà phải cần 3 lít nước mới luộc được 1 con gà
Tel. 0862892722, ĐC: 32/8A Lê Văn Thọ ( quẹo vô đường mới số 11 ngay ngã tư Lê Văn Thọ), P 11, GV ( cách ngã tư Cây trâm-Lê Văn Thọ 20 m)
|
03/06/2014
1921 lượt xem
Giới thiệu Gà Ta luộc hấp nguyên con
Quán chúng tôi là xây dựng và phát triển phục vụ khách hàng gần 10 năm nay với đặc thù riêng, giữ gìn chất lượng ổn định trung thành với 1 loại nguyên liệu đầu vào là Gà Ta.
Không giống như các quán Gà khác. Chúng tôi phục vụ Gà ta các món (không phục vụ gà Công Nghiệp, gà Tam Hoàng, gà Trung Quốc, gà Hàn Quốc)
Vì vậy, giá cả cao hơn bù lại chất lượng ngon và bổ dưỡng.
Gà ta được thu mua từ các Tỉnh miền tây, miền Đông và đưa vào Lò mổ An Nhơn để kiểm soát phòng dịch. Gà làm sạch long, lòng tại Lò mổ được mang về vệ sinh lại chế biến ngay trong ngày các món chiên, nướng, luộc…Không để Gà tươi đông lạnh nhằm tránh bị giảm chất lượng. Riêng về món Gà luộc nguyên con là nhiều nhất (100 đến 200 con / ngày). Bí quyết ở đây là luộc 20 — 30 con vào một nôì 30 lít nước với nhiệt độ vừa đủ để không làm con gà bị nứt, bị mềm nhão da, bị nhạt thịt ra thành phẩm : Thịt mềm, da giòn, ngọt thịt, không có phẩm màu độc hại.
Chắc chắn ở nhà quý khách luộc 1 con gà với 1 nồi nước 3-4 lít nước luộc ( đủ ngập 1 con gà) và chỉ chế biến ra 6 tô nước lèo thì cần phải cho thêm bôt ngọt vào nhiều hoặc hầm thêm xương Heo. Đương nhiên Gà sẽ bị nhạt do chất đạm bị hòa tan ra nước luộc.
Món Gà chiên mọi từ Gà ta tươi tuyển mềm, ngọt, thơm chúng tôi không ướp gia vị. Chiên thịt tươi giữ mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên giá cao nên dùng cho người sành ăn.
Món Gà Chiên ngũ vị được tẩm ướp với bí quyết riêng của Liên Hoa, thơm đậm đà hương vị Việt nam.
Món Lẩu gà tươi nấu lá vang được nấu gà tươi mềm thơm ngọt thịt, kèm theo hương vị thơm của củ Sả, vị chua thanh của Lá Vang.
Và các món Bổ dưỡng Món Gà Tần Thuốc Băc, Gà ta chưng Ngũ vị (hạt sen, đại táo, đậu ván trắng, hoài sơn, mộc nhĩ) là món ăn phối hợp các chất bổ dưỡng, mạnh tì vị, giúp ăn ngon, giúp người suy nhược mau khỏe lại. Trong đó, gà ác là nguồn protein lành, không gây dị ứng; hạt sen dưỡng tâm, bổ tì, cố tinh, trị mất ngủ, suy nhược cơ thể. Đại táo bổ dưỡng, ích khí, tồn thần, tiêu viêm, điều hòa các vị thuốc khác. Hoài sơn thanh nhiệt, ích thận, giải độc. Đậu ván trắng tức bạch biển đậu bổ tì vị, giải nhiệt trị biếng ăn, giải độc.
Hàng được giao tận nơi ngay sau khi gọi điện thoại Chúng tôi chuyên cung cấp Gà ta luộc cho hộ gia đình bận rộn…và Siêu thị Mini, cửa hàng đồ nguội. Gà mới luộc giao ngay trong ngày. Gà có túi chân không không để bảo quản.
Giao hang tận nơi:
Giá 1 con gà luộc: 150.000đ
Mua 2 con chỉ còn: 280.000đ
Mua 3 con chỉ còn: 390.000đ
Gà chưa làm thịt: nặng 1,8kg
Cam kết ATTP, gà có nguồn gốc xuất xứ rõ rang.
Có sự kiểm dịch của thú y
Luộc kỹ trên 100 độ
Gà không chất lượng hủy tại chỗ đền bù hang mới ngay.
|
26/11/2012
579 lượt xem
Người dân trong TP Hồ Chí MInh, từ trong quận 1 đến các quận số khác. Đều thích ăn món ăn dân dã hàng ngày. Nhất là các quán ăn càng cũ, càng dơ, càng phục vụ kém thì cứ kéo vô ăn. ( Mình không nói đến đối tượng thực khách ăn chơi và tiếp khách tiền chùa và tiền tham ô...). Người dân TP.HCM ơi hãy đến các quán ăn sạch và rẻ, nếu các bạn đến ủng hộ thường xuyên thì tự nhiện món ăn đó sẽ ngon hơn vì càng nấu nhiều số lượng trong 1 món thì càng ngon. Hãy ăn uống Văn minh hơn. Hưởng ứng phong trào ăn sạch uống sạch nâng cao chất lượng sống và hưởng ứng phong trào an toàn thực phẩm.
|