Chọn kiểu gõ: Tự động TELEX VNI Tắt
 
Ẩm thực
Bánh tráng dừa Tam Quan
31/10/2011 | Alo đặc sả... | 1563 lượt xem | 2 thảo luận
Bánh tráng thì nhiều nơi trên đất nước Việt Nam này có, như bánh tráng phơi sương Trảng Bàng - Tây Ninh, bánh tráng Hương Hồ - Huế, bánh tráng sữa Bến Tre,.Nhưng có một loại bánh tráng dân giã mà không ít người biết đến, đó là bánh tráng nước dừa Tam Quan - Bình Định. Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt trái dừa, cho cả xát dừa đã được vắt lấy nước cốt vào nữa. Mè đã bóc sạch vỏ vào, thêm ít tiêu hột (tiêu đen chưa xay nhuyễn), cùng củ hành tím (xắt lát thật mỏng) và một thứ gia vị không thể thiếu làm nên vị đặc trưng cho bánh tráng Bình Định, đó là muối. Tất cả được trộn đều và đem đi tráng thành bánh. Bánh tráng nước dừa thường được tráng trên khuôn to (to bằng cả cái mẹt sảy gạo) và tráng thành lớp dày, có như vậy khi nướng lên, bánh mới phồng và giòn, ngon. Sau khi tráng, bánh được đem phơi dưới nắng, nếu có nhiều nắng thì chỉ cần một buổi chiều là bánh khô rồi. Khi ăn, bánh tráng nước dừa được đem nướng dưới lửa than. Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm. Những lát hành thơm phứt, nhữang hạt mè vàng quyến rũ. Nhưng phải biết cách nướng thì bánh mới thơm ngon. Những ai không quen sẽ không biết cách nướng mà làm chiếc bánh trông lem nhem, chỗ cháy đen, chỗ chai cứng, không ăn được. Khi nướng phải lật bánh đều tay, tránh vừa nướng chỗ này, xong lại chừa một phần bánh (để lấy chỗ cầm, vì sợ nóng), và đem nướng chỗ khác. Khi quay lại nướng chỗ chừa kia thì chỗ đó sẽ bị chai và cứng. Tốt nhất là khi nướng bánh cần có một chiếc đũa để tay còn lại cầm cho đỡ nóng. Chiếc bánh tráng thơm phức mùi hành phi và có mùi vị bùi béo của dừa và mè, mằn mặn của muối được các bà mẹ đem ra những ngày đông cho cả nhà nhâm nhi, vừa ăn vừa xem ti vi. Lúc đói bụng có thể ăn bánh cùng nước mắm gừng thì không gì tuyệt vời hơn
Tags:
Có 0 người yêu thích. Bạn thích bài viết này? Có
Gởi cho bạn bè
Gửi lời cảm ơn
Thảo luận
31/10/2011
Địa chỉ: 168/2 Đặng Văn Ngữ P14 Q.Phú Nhuận Điện Thoại: 08 62 92 8950 - 08 62 92 8953 Alo ngay nha các bạn
1 Phản hồi
31/10/2011
alodacsan.com
Cùng người đăng
Đường Thốt Nốt
30/11/2011
1160 lượt xem, 0 thảo luận
Nem chợ huyện
23/11/2011
1167 lượt xem, 1 thảo luận
Bắp rang
23/11/2011
1001 lượt xem, 0 thảo luận
Lợi ích của Nấm Linh Chi
15/11/2011
853 lượt xem, 2 thảo luận
BÁNH TRÁNG DỪA TAM QUAN
14/11/2011
2667 lượt xem, 1 thảo luận
Tiêu điểm trong tuần
Rượu dừa, bán rượu dừa tại hà nội
18/01/2014
1077 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi maychu365
Gi ảm 50% khi ăn các vị kem mới ở Goody nè
08/09/2010
974 lượt xem, 1 thảo luận
Viết bởi Kathy
Giới thiệu địa chỉ Cháo vịt và Thịt Vịt
12/04/2011
1165 lượt xem, 7 thảo luận
Viết bởi 2anhem
Những ý tưởng tổ chức bữa tiệc cuối năm
07/01/2014
530 lượt xem, 0 thảo luận
Viết bởi sakura82
Tặng ngay xe Hot Wheels khi mua phần ăn Chicky
22/11/2014
823 lượt xem, 42 thảo luận
Viết bởi kanglolo
Ẩm thực | Giải trí | Mua sắm - Thời trang | Làm đẹp - Sức khỏe | Du lịch | Dịch vụ | Học tập | Trên trời - Dưới đất
Email cho bạn bè
X
Tên người gởi:  
Không phải là thổ địa abc@yahoo.com Email cách nhau dấu phẩy (,)
Lời nhắn